夏日旅店方格樓

離開酷熱的Kuta海邊向北走，進入靠近山邊的烏布小村，氣候開始變得涼爽，清風徐來好不自在。由烏布皇宮向東行，車轉約二分鐘，隨即彎入夏日旅店巷道。管家Wayan身著巴里傳統服裝，上身為乳黃色單排金扣長袖杉，下身為蜜棗底繡金線葡萄紋沙龍，外罩緞面粉綠底典禮飾裙沙樸，裙面五彩蜻蜓飛舞，好一幅華麗的自在，正式、高雅卻又不失南洋民族慶典的趣味。讓人期待一場華麗的下午茶宴即將展開。

隨管家步入花園，園內鮮花處處，碧草成茵。園中設有涼亭乙座，亭內餐桌上金光閃閃。定睛一看，盡是西洋古董瓷杯銀器。坐定後，女管家Ayu手持摩洛哥尖嘴銀壺，內盛玫瑰精油調合玫瑰水，徐徐為客人洗手。頓時玫瑰香氣四溢，舉座譁然。Wayan手持銀盤內盛水晶雕花圓盆乙只，順勢盛接流下之玫瑰香液。過後，Ayu再遞上工燙平整之純白亞麻拭手巾，拭去座客手上殘留的玫瑰汁液。

一場小小的序曲結束後，Wayan 欠身向前，一一向每位座客詢問鍾意的飲料。長桌末端正中置有一銀製四腳獸蹄型短几長方皿。皿內大小二只銀壺，大壺座登四腳短足，壺內盛有英式黑醋栗伯爵茶；小壺座登四腳几型長足，壺身較短小，容量似中等大小老人茶壺。壺座前後端均有一短栓設計固定壺身，取下後座短栓即可毫不費力欠壺，輕鬆優雅。座中有精巧銀製油壺乙只，用以保溫。壺內盛有熱開水，依客人喜好調製濃、淡茶。大小二壺中置小巧濾茶皿乙只，為座客先行過濾茶渣。桌上另有一長方銀皿，皿中有一玻璃壺，銀製細葉紋把手鑲挾瓶頸，瓶蓋中坐純銀雕花雲紋蓋紐，宛如一小尊蓮座佛陀。瓶身置於銀製三足巴洛克雕紋長几座中，內盛香醇可口的熱巧克力。三足中心有玻璃燭皿藉以保溫。銀皿內玻璃瓶旁另有一單足圓盤，巴洛克寬葉紋綴飾全身，華麗至極。內盛玫瑰糖漿鮮奶油，用以調合熱巧克力飲用。桌上另有一雙耳圓形寬邊滾葉紋銀托，托內銀嘴水晶壺乙只。壺內盛冰鎮薄荷草莓裝點檸檬汁，清涼解渴。托內另有一銀口水晶碗，內盛小巧可愛的哈密瓜球或香瓜球，佐以檸檬汁飲用，更為消暑。托盤內寬口水晶杯數只供座客使用。另各座客面前均有一五十年歷史以上之古董瓷杯組，均為英國名瓷公司所製，含Royal Albert，Rosina，Mottahedeh及Shelly等。飲料選定後，管家陸續端上各式茶點。首先出場的是鮮花綠葉紋繡線滾邊瓷盤盛每日鮮糕點。該瓷盤為二次世界大戰前日本National Japan公司所製造，距今已有八十年之歷史。鮮糕點或為美式蘋果派，或為玫瑰花瓣檸檬糕，或為鮮蕉糖霜蘭姆蛋糕，每日不同，每日更換。桌上一水晶製餅乾罐中有英式手工製木瓜餡scone，佐以鮮奶油及藍莓醬食用。另一三層餅乾架中有各式小西點，包含自製之薰衣草短糕及檸檬塔，讓人食後齒頰留香。擔心食物過甜，管家另端出二只雕花銀盤，內盛二色英式finger sandwich，口味亦每日更換，含小黃瓜、雞肉、蕃茄、馬鈴薯或鮭魚等。

管家身旁另有一長方小銀皿，內盛以丁香仔裝飾之檸檬切片，用以調合茶水飲用；另一四足銀碗中內盛糖塊而非砂糖或糖包，使用時均需以銀製糖鑷挾取；座客換用不同熱飲時，管家並需以熱水洗杯並倒入茶渣皿中；此等皆為遵循英式傳統之下午茶禮法。讓來客在巴里島生活中享受正式的英式下午茶趣味。

下午茶上茶時段為每日下午二至五時。夏日旅店之下午茶對住房客人並不另外收費。原因是主人愛喝茶，願與所有住房客人共飲，並分享烏布生活點滴。另因越來越多客人之要求，夏日旅店目前已開放下午茶供非住房客人享用，每人僅酌收 六萬元印尼盾，歡迎您提前乙日來函或來電預約，以便樓主通知管家準備茶點。夏日旅店熱忱期待您前來用茶。

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